وبلاگ نمک

کارخانه های نمک

کارخانه های نمک
کارخانه های نمکReviewed by مدیر سایت on Apr 29Rating:

"<yoastmark

نمک به دو صورت در دسترس بشریت قرار دارد. یک، کوهی که حاصل خردایش سنگ نمک از معادن نمک رسوبی یا گنبدهای نمکی می باشد و دو، نمک دریایی که حاصل تبخیر آب دریا و دریاچه های نمکی است. از آنجایی که نمک حاصل، باید در مکانی نزدیک به شهرها ذخیره و برای مصرف نهایی آماده شود، کارخانه های نمک را احداث کردند.

طی چند دهه اخیر و با پیشرفت علم و فناوری در خالص سازی نمک و افزایش تقاضا جهت خرید انواع نمک ها دربین افراد مختلف، فعالیت این مکان ها را تغییر دادند. به صورتی که به جای فروش سنگ نمک خام اقدام به خردایش و بسته بندی نمک در کیسه های کوچک نمودند.

حدود یک صد سال پیش ایرانیان، اولین کارخانه های نمک کوبی در استان تهران را ساختند. این کارخانه ها ابتدا نمک کوهی حاصل از معادن قم و سمنان را پس از حمل به کارخانه توسط آسیاب های چکشی که نوعی سنگ شکن ثانویه است، به قطعات کوچکتر (0 تا 2.5 سانتیمتر) تبدیل کرده و سپس با استفاده از آسیاب پروانه ای، نمک را تا  0.8 میلیمتر خرد می کردند که برای مصرف خوراکی مناسب بود .

انواع کارخانه های نمک

  • صنعتی: کارخانه هایی که با استفاده از سیستم خردایش، سنگ نمک را خرد می کنند.
  • خوراکی: نمک را به روش های تبلور مجدد و فیلتراسیون ( هیدرومیل)، روانه بازار می کنند.
  • بسته بندی: نمک را بسته بندی کرده و به بازار عرضه می کنند.

اولین کارخانه نمک با نام تجاری گلها را حاج عبدالرضا کریمی در سال 1318 تاسیس کرد.

"<yoastmark

امروزه با پیشرفت کارخانه های نمک صنعتی علاوه بر خردایش سنگ نمک، دانه بندی آن نیز صورت میگیرد.

پس از گسترش این روند و رقابت کارخانه ها در تولید نمک با دانه بندی بهتر، سطح توقع بازار نیز تغییر کرد و مصرف کنندگان به سمت مصرف نمک هایی با دانه بندی میانه یا به عبارتی نمک صدفی  و نمک شکری سوق پیدا کردند، که ابعاد این دانه ها 8/0 – 2/1  -5/2 میلیمتر را شامل می شوند. متعاقبا قیمت انواع نمک ها هم با توجه به اندازه دانه ها طبقه بندی می شود، برای مثال قیمت نمک صدفی بیشترین و نمک پودری کمترین مقدار را به خود اختصاص می دهد. حال آن که هر دوی آنها شامل خردایش یک ماده معدنی می باشند.

دانه بندی نمک:

دانه بندی نمک، کمک شایانی به مصرف آن در برخی صنایع مانند تولید خوراک دام و طیور می کند:

  •  نمک صدفی، دیرتر کلوخه می شود و به راحتی می تواند در مسیر با دیگر نهاده ها مخلوط شود.
  • در صورت نگهداری بلندمدت، نمک پودری، کلوخه می شود و هنگام ترکیب با دیگر مواد، تناسب را برهم می زند.
  • اوایل دهه 70، مسئولین بهداشتی تصمیم گرفتند یُد را به نمک مصرفی خانوارها اضافه کنند.
  • در ابتدا یُد را به صورت محلول یدور پتاسیم بر روی نمک درحال ریزش می پاشیدند.
  • با گذشت زمان، جای خود را به محلول یدات پتاسیوم داد.

در اواسط دهه 80 هجری شمسی فعالان و مسئولان بهداشتی در ایران تغییرات گسترده ای در استاندارد نمک خوراکی ایجاد کردند و طبق استاندارد تدوین شده به شماره 25، فقط نمک های تصفیه شده با خلوص 99.2% به بالا نمک خوراکی اطلاق گردید. لذا کارخانه های نمک، از کارخانه نمک کوبی سنتی به کارخانه های نمک تصفیه مدرن که مجهز به آزمایشگاه های کنترل کیفیت بود، تبدیل شدند.

هزینه اولیه احداث و مصرف بالای آب و گاز، قیمت نمکی که تولید کردند را تا چند برابر افزایش داد .

اما به علت سرمایه گذاری های زیادی که در این حوزه صورت گرفته و کارخانه های زیادی که در سطح کشور تاسیس شده اند، قوانین مذکور، علیرغم ایرادات فراوان تغییری نکرده و پافشاری مسئولین بهداشتی بر مصرف نمک تصفیه شده یددار با وجود زیان بار بودن برای سلامتی، تاکنون ادامه پیدا کرده است.

  •  در برخی استان ها از جمله تهران، نمک های سنتی را به صورت غیر قانونی هم می فروشند.

کارخانه های بسته بندی نمک

همان گونه که در بالا گفتیم این کارخانه ها پس از نمک گلها و به تدریج در ایران تاسیس گردیدند. پس از گران شدن قیمت نمک تصفیه شده، برخی از این کارخانه ها اقدام به اختلاط سنگ نمک خرد با نمک تصفیه نمودند. این کار غیر قانونی است. حتی در صورت تکرار سبب ابطال پروانه بهره برداری کارخانه خاطی می شود و جرایم سنگینی را نیز به همراه دارد. اما جالب است بدانید در اکثر کشورهای پیشرفته، این نوع نمک، جزء یکی از محصولات اصلی و پر طرفدار کارخانه های نمک می باشد.

با تشکر

محمود باقریان

کارخانه نمک شایان

  

 

 

Related Posts

2 thoughts on “کارخانه های نمک

  1. عظیم لطفی says:

    سلام و خدا قوت
    سپاس از همکاری و ارسال به موقع سفارشات سنگ نمک این شرکت
    پایدار و سربلند باشید

    1. مدیر سایت says:

      سلام دوست عزیزخدا قوت به شما مرسی از اینکه نمک شایان رو انتخاب کردید

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *