نمک فرآوری کنجد

از نمک فرآوری کنجد برای تولید محصولاتی همچون حلوا شکری، کرم کنجد و سُس کنجد استفاده می شود .

مراحل تولید نمک فرآوری کنجد:

در ابتدا، کنجد در کارخانه بوجاری می شود. پس از آن، عملیات پوست گیری کنجد آغاز می شود که برای این منظور کنجد بین 6 تا 8 ساعت داخل آب خیسانده می شود تا پوست آن نرم گردد. بعد از پوست گیری کنجد در آب نمک خیسانده می شود تا پوست آن ته نشین شود ودانه های کنجد درسطح آب نمک باقی بمانند. دانه های کنجد از سطح آب نمک جمع آوری و مجدد شسته می شود. به این منظور باید از نمک فرآوری کنجد بهداشتی و فاقد گرد و خاک استفاده کرد تا محصول نهایی بهداشتی بوده و برای سلامتی انسان ها مضر نباشد.

نمک کنجد شایان:

کارخانه نمک شایان استفاده از محصولات نمک پودری و نمک خلوص بالا را به کارخانه های فرآوری کنجد به عنوان نمک فرآوری کنجد پیشنهاد می نماید.  این دو محصول با سرعت بیشتری در آب حل می شوند و غلظت آب نمک را سریعتر به حد استاندارد می رسانند و ضمنا بعلت بسته بندی در کیسه های پلی پروپیلن از نفوذ آلاینده های جامد و مایع به نمک فرآوری کنجد جلوگیری شده و آب نمک شفاف و بهداشتی را حاصل می کند. متاسفانه در سالهای اخیر شاهد کاهش سود دهی کارخانه های فرآوری کنجد در کشور بودیم و به همین علت استفاده از نمک های غیر استاندارد حتی در برترین برندها و بزرگترین شرکت های تولید کننده فرآورده های کنجد کاملا مشهود و قابل لمس است. از این رو از مسئولین بهداشتی، خواستار نظارت دقیق تر بر این شرکت ها و نمک مصرفی آنها را داریم.