مقالات علمی نمک

انواع نمک صنعتی و کاربرد آنها

انواع نمک صنعتی

نمک صنعتی از نظر ظاهر شباهت بسیاری به نمک خوراکی دارد. آنچه که این دو نوع نمک را از همدیگر متمایز می ­سازد درصد خلوص آنهاست. به طوری که این میزان در نمک صنعتی کمتر از 95درصد اما در نمک خوراکی 99/2 درصد می ­باشد. به همین علت نیز کاربرد نمک صنعتی مختص صنایع بوده و فاقد مصارف خوراکی است. در این نوشتار به بررسی انواع نمک صنعتی و کاربرد هر یک از آنها در صنعت و زندگی روزمره می‌پردازیم.

انواع نمک صنعتی

نمک صنعتی چیست؟

سنگ نمک را پس از استخراج از معادن، روانه کارخانجات تولید نمک می کنند. سپس با توجه به درجه خلوص شان، آن ها را برای مصارف خوراکی و یا صنعتی مناسب تشخیص می دهند. سنگ نمک ­هایی با درصد خلوص بالا یعنی 99% پس از تصفیه، پالایش و یددار شدن با عنوان نمک خوراکی وارد بازار مصرف می ­گردند. اما در این میان برخی از سنگ نمک­ ها دارای درجه خلوصی کمتر از 95% هستند که اگرچه نمی توانند مستقیما به عنوان نمک خوراکی مورد استفاده قرار بگیرند، اما به عنوان مواد اولیه در صنایع غذایی کاربرد خواهند داشت. البته باید خاطرنشان کرد که نمک صنعتی همچنان که از نامش پیداست، در دیگر صنایع و کارخانجات مختلف نیز کاربردهای گسترده ­ای دارد.

انواع نمک صنعتی و کاربرد آنها

شماری از مهم­ترین انواع نمک صنعتی عبارتند از:

نمک شیلاتی

از نظر اندازه کوچک­تر از گردو اما بزرگ­تر از نخود بوده و به همین دلیل می­ توان آن را بزرگ­ترین نوع نمک صنعتی از نظر سایز دانه­ بندی دانست. نمک شیلاتی علاوه بر صنعت شیلات، در صنایعی همچون دباغی، چرم­ سازی و نیز پنیرسازی کاربرد دارد. گندزدایی، اسیدسازی، سختی گیری آب، صاف­کاری ­های فوق ­العاده دقیق مربوط به قطعات ریز، احیای رزین­ های غیر فعال و نیز در ذوب کردن برف و یخ جاده ها (به صورت مخلوط با شن یا ماسه) از دیگر موارد کاربرد این نوع نمک صنعتی هستند.

نمک شکری

شباهت بسیار دانه­ های این نوع نمک صنعتی از لحاظ سایز به دانه ­های شکر باعث این نامگذاری شده است. نمک شکری که با نام نمک حفاری (به دلیل استفاده از آن در گل حفاری) معروف است، یکی از پرکاربردترین انواع نمک صنعتی شناخته می ­شود. فرآیند نمک سود کردن انواع گوشت بویژه گوشت خوک به کمک نمک شکری یکی از این موارد است. در ضمن کاربرد نمک شکری در یخ زدایی جاده ­ها در فصول سرد سال را نیز نباید فراموش کرد.

نمک صدفی

درخشندگی و شفافیت زیاد این نوع نمک که در عین حال از نظر اندازه، شباهت بسیاری نیز به نمک تصفیه شده دارد، باعث شده تا با نام نمک صدفی از آن یاد شود. از جمله کاربردهای آن می ­توان به صنایع تصفیه ­سازی، دباغی، لبنیات ­سازی، آرایشی و بهداشتی اشاره کرد.

نمک نخودی

در میان انواع نمک­ های صنعتی، گروهی وجود دارند که سایز دانه­ بندی آن­ها اندکی کمتر از دانه نخود است. به همین دلیل نیز به آن­ها نمک نخودی می گویند. در تهیه برخی از محصولات غذایی و در مراحل اولیه از نمک نخودی بهره گرفته می­ شود. در ضمن این نوع نمک در ساخت نمک ظرفشویی نیز مورد استفاده قرار می­گیرد.

نمک پودری

ریزترین دانه ­بندی نمک صنعتی به نمک پودری تعلق دارد که به همین دلیل به آن نمک صنعتی نرم نیز می­گویند. ساختار ریز نمک پودری باعث می ­شود تا خیلی سریع رطوبت هوا را به خود جذب نماید و از همین رو نیز کلوخه شدن آن به راحتی امکان­ پذیر است. نمک پودری در صنایع آجیل ­سازی، ضد یخ سازی، کاغذ سازی، اسید و کلرسازی کاربرد وسیعی داشته، ضمن آنکه در خوراک طیور و کارخانجات تولید مواد اولیه ترکیبی نیز کاربرد دارد. نمک جاده نیز نام دیگریست که به این نوع نمک صنعتی اطلاق می­­شود؛ چرا که مخلوط آن با شن یا ماسه جهت برف روبی یا یخ ­زدایی جاده ­ها در فصل زمستان به دلیل داشتن خاصیت چسبندگی به ماشین آلات کاربرد مؤثری دارد.

مطالعه بیشتر درباره نمک صنعتی

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *