ناخالصی نمک
ناخالصی نمک، در نمک تصفیه نشده( مانند سنگ نمک، نمک صنعتی و نمک دریایی ) که در برخی از عطاری‌ها و یا فروشگاه‌های سطح شهر مشاهده می‌شوند، برای سلامتی مضر بوده و باعث بروز بیماری می‌شود.
- نمک‌های تصفیه نشده باعث بروز بیماری‌ها و نارسایی‌های کلیوی، کبدی و گوارشی می‌شود.
- بسیاری از این بیماری‌ها، هزینه‌های درمانی فراوانی را به دنبال دارند و سلامت مردم را به مخاطره می‌اندازند.
- وجود ناخالصی‌ها در نمک موجب، ظاهری بد رنگ (خاکستری) می شود.
- وجود ناخالصی، باعث کاهش شوری نمک می شود. در نتیجه افزایش مصرف نمک را به دنبال دارد.
یک روش ساده جهت تشخیص ناخالصی نمک، حل کردن یک قاشق غذاخوری نمک در یک لیوان آب است. در صورتی که در ته لیوان، رسوب تشکیل نشود و آب نمک حاصل، شفاف و بدون کدورت باشد، نمک مذکور، فاقد ناخالصی می باشد. روش های کامل تر، در آزمایشگاه های مجهز انجام می شود. لذا صرفاً استفاده از نمک خوراکی تصفیه شده ید دار ،مجاز می باشد.
- نمک‌های ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار گیرند.
- نمک های ید دار بهتر است در ظروف دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری شود.
یکی از موارد مهم جهت خریداری نمک خوراکی ید دار، دقت به برچسب روی محصول است. همواره باید به تاریخ تولید و انقضا، وجود پروانه ساخت معتبر از وزارت بهداشت، آدرس واحد تولیدی،سری ساخت، نام تجاری، لوگوی سازمان غذا و دارو و همچنین قید عبارت “نمک خوراکی تصفیه شده ید دار” بر روی برچسب بسته بندی نمک دقت نمود در غیر این صورت از خرید نمک جلوگیری شود.
