اطلاق واژه تصفیه‌شده و یا طبیعی درمورد بسیاری از مواد غذایی نشانه‌ای دال بر مناسب و بی‌ضرر بودن آنهاست. با این حال این موضوع درباره نمک خوراکی نمی‌تواند قطعیت داشته باشد. با توجه به اینکه نمک از جمله مواد ضروری برای متابولیسم بدن بوده و کمبود یا فقدان آن باعث بروز مشکلات جدی روحی و جسمی در فرد میشود، از همین رو ما نیز در این مقاله سعی کرده‌ایم تا اطلاعات صحیحی راجع به بهترین نمک خوراکی را در اختیارتان قرار دهیم.
بهترین نمک خوراکی از دیدگاه پزشکی مدرن
نمک تصفیه‌شده یددار، نمک دریا و سنگ نمک از جمله انواع نمک‌های خوراکی هستند که هر یک طرفداران خود را داشته و دارند. از آنجا که کشفیات علمی همواره دلایل قانع‌کننده‌ای را برای پذیرش واقعیات زندگی ارائه می‌کند، به همین دلیل در بخش نخست این مقاله برای معرفی بهترین نمک خوراکی، از دیدگاه پزشکی مدرن بهره گرفته‌ایم.
1 – نمک تصفیه‌شده یددار
یافته‌های جدید پزشکی از وجود رابطه 20 درصدی انواع سرطان‌ها با مواد شیمیایی خبر می‌دهد. نکته قابل تأمل در این باره این است که بسیاری از مواد غذایی که با برچسب ماندگاری بالا و یا تصفیه‌شده، عرضه می‌شوند حاوی مقادیر قابل توجهی مواد نگهدارنده یا افزودنی هستند. متأسفانه انواع نمک‌های خوراکی تصفیه‌شده با برندهای متنوع و نام‌آشنا یکی از این موارد است. طی فرآیند تصفیه‌سازی، بسیاری از مواد و املاح معدنی مفید از ساختار این نمک‌ها حذف می‌گردد. همچنین برخی از آن‌ها با اضافه شدن مقدار بیش از حد مجاز عنصر ید و نیز مواد نگهدارنده حکم ماده‌ای سمی را پیدا می‌کنند.
2 – نمک دریا
درمورد نمک دریا نیز که در واقع نمکی طبیعی است و روش‌های صنعتی نقشی در آماده‌سازی آن ندارند باز هم پزشکی مدرن دیدگاه خوشبینانه‌ای راجع به آن ندارد. وجود فلزات سنگین و سرطان‌زا همچون سرب و آرسنیک، ضایعات و مواد شیمیایی خطرناک راه یافته بدان از طریق کارخانجات صنعتی و در نهایت وجود لاشه و اجساد موجودات دریایی در نمک دریا، همگی از دلایل نامناسب تشخیص دادن استفاده از این نمک طبیعی از سوی جامعه پزشکی است.
3 – سنگ نمک
هر روز بر شمار تازه‌های پزشکی درباره خواص مفید سنگ نمک خوراکی که دارای 84 عنصر مورد نیاز بدن مانند آهن، روی، کلسیم، پتاسیم، مس و منیزیم است افزوده میشود و بیش از پیش به عنوان بهترین نمک خوراکی، از سوی پزشکان مورد تأیید قرار می‌گیرد. فهرست زیر تنها به شماری از این موارد اشاره دارد:
- تقویت متابولیسم
- پیشگیری از سرطان
- بهبود عملکرد روده‌ها
- رفع استرس و افسردگی
- تسکین سردرد و گلودرد
- بهبود بیماری‌های تنفسی همچون آسم
- درمان قارچ پا
- تسکین اسپاسم عضلانی
خواص معجزه‌آسای سنگ نمک تا حدی است که آن را وارد قلمرو دارویی نیز کرده و در اشکال قرص‌های مکمل، پودر و یا نوشیدنی‌های درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بهترین نمک خوراکی از دیدگاه طب سنتی
با در نظر گرفتن این واقعیت که طب سنتی هیچگاه در تقابل با علم پزشکی نبوده و کشفیات این عرصه را خیلی مدت‌ها قبل هرچند با زبانی دیگر بازگو نموده است، از همین رو بهترین نمک خوراکی از دیدگاه طب سنتی نیز همان است که نتایج تحقیقات امروزی آن را به ما معرفی می‌کند.
منابع طب سنتی کشورمان که برگرفته از نظرات برترین حکیمان طب ایرانی – اسلامی است، نمک دریا را به عنوان بدترین نوع نمک جهت مصارف خوراکی می‌داند. نقطه مقابل نمک دریا در طب سنتی، سنگ نمک و یا نمک چشمه (نمک موجود در آب برخی چشمه‌ها) است که درمورد مفید بودن آن‌ها اتفاق نظر وجود داشته و بهترین نمک‌های خوراکی محسوب شده‌اند. گفته‌های مرحوم «محمد حسین عقیلی خراسانی» که در زمره دانشمندان معروف و پزشکان مجرب و برتر طب سنتی کشورمان قرار دارد در کتاب «مخزن‌الادویه»، مؤید این مطلب است.
